Prosciutto disossato sgambato a tranci
Lo stesso gusto del prosciutto con osso,ma con la facilità di affettare a macchina fino all’ultimo centimetro.
La passione e la cura con cui lavoriamo i nostri prosciutti, nonché i lunghi tempi di stagionatura, danno vita ad un prosciutto difficilmente comparabile con i prosciutti comunemente commercializzati.
Disponibile in due pezzature:
trancio da 1 kg € 20.00 – € 20.00 al Kg
trancio da 2 kg € 35.00 – € 17.50 al Kg
Scadenza 180 gg
Stagionatura minima 8 mesi
Descrizione
Il prosciutto è l’arto posteriore costituito dalla coscia e natica del suino. La coscia viene disossata prima della stagionatura, massaggiata inizialmente con un impasto di sale, pepe ed aglio pestato e lasciata ricoperta per una ventina di giorni al termine dei quali viene ripulita e disposta per la stagionatura che si protrae per non meno di 8 mesi. Sulla cotenna viene impresso il marchio aziendale a fuoco.
La fetta si distingue per il giusto bilanciamento fra la parte grassa e magra .
Il colore rosa naturale è intenso ed è evidente la caratteristica marezzatura che conferisce sapidità e gusto al prodotto.
Il profumo è intenso e più accentuato nei prosciutti molto stagionati. Il miglior modo per apprezzare questo prodotto è quello di consumarlo tal quale avendo l’accortezza di affettarlo con affettatrice o coltello e di pazientare qualche minuto per dare tempo alla fetta di ossigenarsi e di esplicare tutta la sua potenzialità che si manifesta con una sensazione avvolgente di morbidezza immediata al palato.
Ingredienti: coscia di suino origine Italia, sale, pepe, aromi naturali.
Non contiene conservanti chimici, latte lattosio e derivati del latte, non contiene glutine.
Confezionato sottovuoto
il peso ha una tolleranza di +/- il 5% dovuto alla preparazione artigianale e al calo fisiologico
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Recensioni
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